안녕하세요, '복지 알려주는 도시농부'입니다.
겨울 재배의 대표적 작물인 '마늘'!!
양파와 함께 마늘 재배까지 마스터하신다면 전문농업인이 아닌 이상, 더 이상 농사에 있어서는 배울 것이 없다고 할 수 있을 정도입니다.^^
지난번 포스팅한 양파에 이어서 겨울재배 작물 시리즈 2탄!!
마늘 재배에 대해서 '마늘 수확 시기와 방법'부터 '마늘 심는 시기와 방법', '마늘 재배 방법', '마늘 밭 만들기 방법' 등 마늘 재배 방법의 모든 것을 알려드리겠습니다.
마늘의 특성 및 종류
1. 마늘의 종류 - '난지형 마늘' vs '한지형 마늘'
① 난지형 마늘
난지형 마늘은 겨울철이 비교적 따뜻한 제주도 및 남부 해안지역에서 재배되는 마늘로써 대표적인 품종은 '남도마늘'과 '대서마늘'이 있습니다. 난지형 마늘은 보통 9월~10월에 파종하여 겨울이 되기 전에 싹이 올라오며, 잎이 어느 정도 자란 후에 월동을 합니다. 우리나라에서 재배되는 마늘의 약 80%가 난지형 마늘입니다.
② 한지형 마늘
겨울철이 추운 중북부지방과 내륙지방 등에서 주로 대배되는 마늘입니다. 난지형 마늘과 달리 10월 말~ 11월 초에 파종하여 잎이 나지 않은 상태에서 월동에 들어가, 이듬해 봄에 싹이 돋아나 본격적으로 자랍니다. 만약 한지형 마늘을 일찍 심어서 잎이 돋아난 상태에서 한파가 오면 잎이 다 얼어 죽기 때문에, 마늘 심는 시기가 중요합니다. 한지형 마늘은 난지형 마늘보다 마늘의 크기가 작고 수량이 적습니다.
2. 마늘의 특성
마늘의 영양분은 약 400여 가지나 될 정도로 다양하며 그중 '알린' 성분이 매운맛을 내며, '스코르디닌' 성분은 생리활성물질로 유명합니다. 또한 마늘에는 셀레늄도 풍부하다고 알려져 있습니다.
3. 재배 특성
마늘의 생육적온은 18℃~20℃ 로 추위에 강한 작물은 아니지만, 월동을 할 수 있다는 특성이 있습니다. 또한 한겨울이라도 토양이 건조하면 마늘이 잘 자라지 않기 때문에 관수에도 신경을 써야 하는 작물입니다. 또한 기온에 따라 지역에 맞는 마늘을 선택해야 하며, 양파와 마찬가지로 파종시기가 중요한 작물입니다.
마늘 밭 만들기
1. 퇴비 및 밭 만들기
파종 1~2주일 전에 퇴비와 석회를 뿌린 다음 땅을 깊이 갈아줍니다. 퇴비 살포 시에 토양살충제까지 함께 넣고 갈아주면 방제 효과도 기대할 수 있습니다. 퇴비의 양은 1평 기준으로 요소 200g, 용과린 120g, 칼리 70g , 완숙퇴비 12kg , 석회 0.5kg 정도를 주면 좋습니다. 특히 수확기 직전인 4월~6월 사이에는 칼리질 비료가 많이 필요합니다.
하지만 질소질 비료를 많이 주게 되면 마늘이 연약해지고 저장성이 나빠지며 병충해 피해 및 벌마늘이 많이 발생할 수도 있으니 주의해야 합니다.
2. 이랑 만들기
마늘 밭의 이랑 폭은 약 1m 정도가 좋으며, 두둑의 높이는 15cm 정도가 좋습니다.
씨마늘 고르기 및 씨마늘 준비하기
1. 씨마늘 고르기
마늘 쪽에 상처가 있거나 병해충의 피해가 있는 것은 생육이 불량할 수 있으니 피해야 합니다. 또한 마늘 아래쪽의 뿌리가 발생될 부분이 튼튼한 것을 골라야 합니다.
2. 씨마늘 준비
씨마늘은 파종할 지역에 맞게 선택하여야 하며, 냉장 저장된 것은 씨마늘로 활용이 어려우니 피해야 합니다.
씨마늘은 소독해서 파종해야 병해충을 예방할 수 있기 때문에, 파종 전날 씨마늘을 소독약에 약 한 시간 정도 담가 소독한 후에 그늘에 말린 뒤 파종해야 합니다.
마늘 주아 재배
마늘에서 꽃대가 올라오는 것을 '마늘종'이라 부릅니다. 마늘종 윗부분에 형성된 것을 '주아'라고 하는데, 마늘의 주아는 바이러스 감염 확률이 낮고 저장성도 강한 이점이 있습니다. 대파의 주아재배처럼, 마늘도 주아를 씨앗처럼 파종할 수 있는데 이것을 '주아재배'라고 합니다.
주아재배는 보통 2년이 걸리기 때문에 주말농부들에게는 어울리지 않는 재배방법이기는 하지만, 한번 도전해 보는 것도 나쁘지는 않기 때문에 소개해 드립니다.
주아재배를 하기 위해서는 마늘종이 올라올 때 이 마늘종을 뽑아버리지 말고, 주아가 달린 마늘종을 수확해서 보관해 둡니다. 후에 씨마늘을 파종할 때 같이 파종하면 다음 해에 통마늘을 수확할 수 있습니다. 주아 파종 1년 차에는 쪽이 나누어지지 않는 통짜 마늘이지만, 이것을 수확해서 다시 씨마늘로 활용하는 주아재배 2년 차에는 상품가치가 있는 정상 마늘을 수확할 수 있습니다.
주아 수확은 마늘종에서 주아가 자란 지 20일경 후에 가능한데, 마늘 수확 5일 전쯤으로 보면 됩니다.
마늘 심는(파종) 시기
마늘의 발아 적온은 15 ~ 27℃이며, 생육적온은 - 13 ~ 23℃ 사이입니다.
1. 난지형 마늘
9월 말 ~ 10월 초에 파종합니다.
2. 한지형 마늘
10월 말 ~ 11월 초에 파종합니다.
마늘 심는(파종) 방법
1. 마늘 재식 간격
줄 간격 20㎝, 포기 간격 10cm 정도로 파종합니다.
2. 파종방법
깊이 5㎝ ~ 7cm 정도로 땅을 판 뒤, 씨마늘의 뿌리 부분이 밑으로 가도록 똑바로 심고 흙을 3㎝ 정도로 덮어줍니다. 3cm보다 흙을 얕게 덮으면 심어둔 씨마늘이 겨우내 땅 위로 노출될 수 있고, 너무 깊게 심으면 싹이 더디게 올라올 수 있습니다. 파종 보름 후에 월동을 위해 짚, 왕겨, 비닐 등으로 덮어 두면 좋습니다.
마늘 재배 방법
1. 마늘 싹 꺼내 주기
마늘의 싹이 올라오면, 비닐 밖으로 싹을 꺼내 줍니다.
2. 마늘 웃거름 주기
파종 후 이듬해 마늘이 자라기 시작하면 10일 간격으로 요소와 칼리비료를 2~3회 정도 주면 생육에 도움이 됩니다.
웃거름은 4월 중순까지만 주고 마무리합니다.
3. 마늘 물 주기
한겨울에도 너무 건조하면 토양상태에 따라 물을 주어야 합니다. 마늘이 굵어지는 4월부터 6월까지는 물을 충분히 주어야 하는 시기입니다.
4. 마늘종 제거하기
난지형 마늘은 4월 중순경, 한지형 마늘은 5월 중순경 마늘종이 올라옵니다. 주아재배가 목적이 아닌 이상 마늘종은 제거해 주어야 합니다. 왜냐하면 주아 성숙을 위하여 마늘쪽으로 양분을 보내지 않고 주아 쪽으로 영양을 공급해 주기 때문입니다. 마늘종 제거는 아직 이슬이 마르기 전인 새벽에 하는 것이 좋습니다.
마늘 수확 시기 및 수확 방법
1. 마늘 수확 시기
한지형 마늘은 5월 중순 ~ 5월 하순 경, 난지형 마늘은 6월 중순 ~ 6월 하순 경이 수확 적기입니다.
이때 마늘잎의 50% 이상이 말라서 누렇게 될 때 수확합니다.
2. 마늘 수확 방법
마늘 수확은 비 오는 날은 피하고 맑은 날 파종하는 것이 좋으며 토양이 건조할 때 하여야 합니다.
수확은 줄기를 어느 정도 남기고 수확하며, 수확 후에 2~3일간 바람이 잘 드는 건조한 곳에서 잘 말리 뒤 보관해 주어야 오래 보관할 수 있습니다.
지금까지 '마늘의 특성 및 종류', '마늘 밭 만들기 방법', '씨마늘 고르는 방법' '주아재배 방법', '마늘 심는(파종) 시기', '마늘 파종(심는) 방법', '마늘 재배 방법(마늘 물 주기, 마늘 웃거름 주기, 마늘종 제거), '마늘 수확 시기 및 수확 방법'에 대해서 자세히 알아보았습니다. 이 글이 도움이 되었다면 공감 버튼(♥)도 부탁드립니다.
그럼, 즐거운 농장 생활을 기원하며 '복지 알려주는 도시농부'는 물러갑니다.^^
