안녕하세요, '복지 알려주는 도시농부'입니다.
알싸하고 톡 쏘는 맛으로 많은 사랑을 받는 갓! 홍갓, 청갓, 돌산갓이 대표적인데요, 그중에서도 돌산갓이 가장 인기가 많습니다.
봄가을 모두 재배가 가능하지만 갓은 역시 가을 갓이죠~~
'갓'의 파종시기부터, 파종방법, 재배방법, 수확시기, 수확방법까지 '갓 재배'의 모든 것을 알아보겠습니다.
갓의 종류 및 재배특징
1. 갓의 종류
갓은 청갓(얼청갓), 홍갓, 돌산갓이 있습니다.
ⓛ 청갓(얼청갓)
청갓은 홍갓, 돌산갓 중에서 가장 순하며, 보통 김치를 담글 때 잘게 썰어서 넣는 용도로 재배됩니다
② 홍갓
홍갓은 향이 진하고 붉은색이 나며, 갓 중에 제일 맵습니다. 홍갓 역시 김치 담글 때 양념재료로 보통 쓰입니다.
③ 돌산갓
갓 종류 중에서 독특한 향과 맛으로 가장 인기가 많으며, 재배도 가장 많이 됩니다. 돌산갓은 특유의 쌉싸름하고 톡쏘는 맛이 뛰어나 독립적으로 김치를 담가 먹습니다. 돌산갓 중에서는 여수지역의 돌산갓이 가장 유명합니다.
2. 갓의 재배특징
갓은 봄과 가을 두 번 재배할 수 있는 작물로써 우리나라 어디에서든 잘 자라는 채소입니다. 서늘한 기온을 좋아하기 때문에 봄 재배보다는 가을재배 시에 품질 좋고 맛 좋은 갓을 재배할 수 있습니다.
독특한 향과 매운맛 때문에 병충해가 거의 없고, 재배기간이 2달이 채 걸리지 않을 정도로 짧아 주말 농부들이 한번 도전해 볼 만한 작물입니다.^^
하지만 갓은 연작을 싫어하므로 한번 갓을 재배한 곳은 2~3년간은 피하는 것이 좋습니다.
< 갓 재배 TIP! >
봄보다는 가을에 맛있다!
갓은 연작을 싫어해요~!
돌산갓 밭 만들기 - 토양, 퇴비, 두둑만들기, 비닐멀칭
1. 토양
갓은 토양을 가리지는 않지만 유기질이 풍부하고 보수력이 좋은 밭에서 품질 좋은 갓이 생산됩니다.
-갓이 좋아하는 토양 -
유기질↑ , 보수력↑
2. 퇴비
파종 1~2주 전에 평당 '퇴비 12kg 이상 + 깻묵 2kg' 정도 같이 넣어서 밭을 잘 갈아줍니다. 갓은 생육기간이 짧고 촘촘하게 자라기 때문에 웃거름을 주기가 어렵습니다. 그렇게 때문에 밑거름을 조금 더 넉넉하게 넣어주는 것이 좋습니다.
3. 두둑 만들기
두둑은 1m 정도 넓이에 15cm ~ 20cm 정도의 높이로 만듭니다.
4. 비닐멀칭
갓은 수분 유지가 중요하기 때문에 비닐멀칭을 하는 것이 재배에 유리합니다. 하지만 보통 멀칭비닐을 찢고 씨앗으로 줄 파종을 하기 때문에 비닐이 펄럭일 수 있습니다. 이 때는 비닐 위에 흙으로 잘 덮어주어 비닐이 펄럭이는 것을 방지해 줍니다.
봄갓 파종시기, 가을갓 파종시기
갓은 봄과 가을 두 번 재배가 가능합니다.
1. 봄 갓 파종시기
4월 초 ~ 4월 중순이 파종적기입니다.
2. 가을 갓 파종시기
9월 초 ~ 9월 중순이 파종적기 입니다.
※ 김장무, 배추를 파종한 다음 주에 갓을 파종하면 시기상으로 대략 맞습니다.
갓 파종방법, 재식간격
갓은 씨앗으로 줄뿌림 파종합니다. 파종 2주 정도 뒤부터 재식 간격에 맞추어 솎아줍니다.
1. 갓 파종방법
① 줄뿌림 할 공간 만큼 멀칭비닐을 찢은 후, 땅에 골을 파고 1~2cm 간격당 씨앗이 한두 개 정도 들어가게 줄뿌림을 해 줍니다.
② 씨앗을 뿌려준 뒤 1cm 정도로 얕게 흙을 덮어주고 물을 준 뒤 마무리합니다.
2. 갓 재식간격
줄 간격을 15cm 내외로 파종합니다.
돌산갓 재배방법 - 솎아주기, 물주기, 웃거름
갓은 줄뿌림으로 파종하기 때문에 갓이 자라면서 재식간격에 맞추어 잘 솎아 주는 것이 중요합니다. 또한 갓은 배춧과 작물로써 물관리도 중요합니다.
1. 갓 솎아주기
파종 후 약 2주 정도가 되면 본잎이 2~3매 정도가 됩니다. 처음 솎을 때는 3cm 간격으로 한 포기씩 남겨두고 솎아줍니다. 파종 후 약 40일 정도가 되면 30cm 전후까지 갓이 자라는데 이때 최종적으로 15cm 간격당 한포기씩 남겨두고 솎아줍니다. 솎아낸 갓은 김치를 담가먹으면 아주 연하고 맛있는 솎음 갓김치가 됩니다.
갓 솎아주기 TIP!!
파종 2주 후 처음으로 솎아주기!(3cm 간격)
최종적으로 15cm 당 한 포기씩 남겨두고 솎기!
약간 촘촘하게 솎아주면 갓이 더욱 연해짐!
2. 갓 물주기
갓은 물이 많이 필요한 작물이므로 최소 3~4일에 한번 충분히 관수를 하는 것이 좋습니다.
3. 갓 웃거름 주기
갓은 초반 밑거름을 많이 주면 웃거름을 따로 줄 필요는 없습니다. 하지만 생육을 보아가며 초세가 약하면, 파종 3주 후에 웃거름을 주면 생육에 도움이 됩니다.
갓 병해충 피해
갓은 독특한 향과 매운맛 때문에 특별한 병충해는 없습니다. 하지만 초반에는 벼룩잎 벌레가 공격할 수도 있고, 생육 중반에는 진딧물이 발생할 수 도 있으니 항상 유의할 필요는 있습니다.
갓 수확시기, 수확방법
1. 갓 수확시기
갓은 파종 후 40일경부터 수확이 가능합니다. 50~60일 정도가 되면 약 50cm 정도가 되는데, 이때가 수확적기입니다. 시기상으로는 10월 말 ~ 11월 초입니다.
< 갓 수확적기 >
- 씨앗 파종 후 40경부터 수확 가능
- 50cm 정도 되었을 때 수확적기. 시기상 10월 말 ~ 11월 초
2. 갓 수확방법
갓은 이른 아침에 병든 잎과 상한 잎을 제거하고 뿌리를 정리하면서 수확합니다. 아침 일찍 수확하는 것은 수분 손실을 최소화하기 위함입니다.
지금까지 돌산갓 재배의 '밭만들기', '파종시기', '파종방법', '재배방법(솎아주기, 물주기, 웃거름)', '해충', '수확시기 및 수확방법'까지 갓 재배의 모든 것을 말씀드렸습니다.
그럼, 즐거운 농장 생활을 기원하며 '복지 알려주는 도시농부'는 물러갑니다.^^
이 글이 도움이 되셨다면 공감(❤) 버튼도 부탁드려요~
