안녕하세요, '복지 알려주는 도시농부'입니다.
건강에 좋다고 알려지면서 최근 인기가 높아진 '비트'! 비트의 재배 방법에 대하여 알아보겠습니다.
비트는 잎과 뿌리 모두 활용이 가능한데요..
비트의 심는 시기부터, 파종방법, 수확시기, 수확방법까지 비트 재배의 모든 것을 알아보겠습니다.
비트의 활용 및 특징
1. 비트의 활용
비트의 잎은 쌈채소로 먹을 수 있고, 비트 뿌리는 피클 또는 효소로 먹을 수 있습니다. 비트는 '차'로 만들어 마시면 특유의 씁쓸한 향이 있어 마니아 층도 있을 만큼 인기 있는 차 중 하나입니다.
또한 최근에는 비트의 붉은 즙을 반죽에 이용하여 천연 색을 내는 데 사용하기도 하는 활용만점 채소입니다.^^
2. 비트의 영양
비트는 철, 칼슘, 비타민 A · C, 단백질까지 풍부하여 치아등 뼈 건강에도 좋고, 당뇨와 현관 질환의 개선에도 도움이 됩니다. 또한 비트의 풍부한 섬유질 덕분에 피부미용에도 효과가 있습니다.
비트 뿌리에 함유된 질산염 성분은 혈중 산화질소 수치를 높여 혈관을 팽창시키는 효과가 있어, 고혈압 환자에게도 효과가 있다고 알려져 있습니다.
3. 비트의 특성
비트는 서늘한 기후를 좋아하는 작물로써, 남부유럽이 원산지로 재배가 쉽고 잎부터 뿌리까지 모두 다 먹을 수 있는 작물입니다.
비트 밭 만들기
1. 토양
비트는 근대의 일종으로 토양 적응성이 좋아, 웬만한 땅에서는 잘 자라는 특성이 있습니다. 하지만 유기물이 풍부하고, 보수력이 좋은 땅에서 특히 품질 좋은 비트를 얻을 수 있습니다.
2. 밭갈이 정도
비트는 뿌리채소이므로 토심이 깊은 땅이 생육에 유리하므로 깊이갈이를 하는 것이 좋습니다. 비트 파종 1~2주 전에 퇴비를 충분히 준 뒤, 밭을 깊게 갈아 줍니다.
비트 파종 시기 (심는 시기)
비트의 발아적온은 11℃ 내외이며, 생육적온은 13℃ ~ 18℃입니다.
1. 봄 파종
비트는 서늘한 기후를 좋아하기 때문에 지온이 9℃ 이상만 되면 파종이 가능합니다.
시기상으로는 3월 초부터 5월 하순까지가 파종 적기입니다.
2. 여름 파종
8월 초 ~ 9월 하순까지 파종이 가능합니다.
비트 파종 방법
1. 씨앗 파종
씨앗으로 파종 시에 보통 줄뿌림 또는 점뿌림으로 합니다. 한 구멍에 씨앗을 3~5개 정도를 심고 발아가 된 후에, 한 개만 남기고 솎아 줍니다.
파종 전에 물을 충분히 준 뒤, 씨앗을 뿌린 뒤 흙을 1~2cm 정도 덮어 주고 마무리합니다.
2. 모종 파종
재식 간격을 맞춰 구덩이를 판 뒤, 물을 흠뻑 줍니다. 뿌리가 다치지 않도록 모종을 모종 포트에서 꺼낸 뒤, 모종을 땅에 심고 마무리합니다.
3. 재식 간격
줄 간격은 30cm에 포기 간격은 10cm 내외로 파종합니다.
비트 생리 장해 및 병충해 관리
1. 생리 장해
- 붕소 결핍증 : 붕소가 부족하면 잎이 비틀리거나 뿌리 안에 검은 반점이 생길 수 있습니다.
- 해결방법 : 붕소를 엽면시비해 줍니다.
2. 병충해
-잘록병과 갈색무늬병이 간혹 생깁니다.
-해결방법 : 보르도액과 다이젠을 살포해 줍니다.
비트 수확 시기 및 수확
1. 비트 수확 시기
재배 중에 기온이 올라가면 품질이 떨어질 수 있습니다. 봄 파종의 경우 기온이 높아지는 6월 하순 전에 수확하는 것이 좋습니다. 비트는 건조한 것도 좋지 않고, 높은 온도에서도 잘 견디지 못합니다. 여름 파종 시에는 10월부터 11월까지 수확이 가능합니다.
2. 수확 방법
잎이 7~8매, 뿌리 지름이 5cm ~ 7cm 정도가 되면 수확이 가능한데, 잎 전체를 잡고 쑥 뽑으면 비트가 딸려 올라옵니다.
3. 잎 수확
아주 심고 나서 3주 내외가 되면 쌈으로 이용할 수 있을 정도의 크기가 됩니다. 이때 겉잎부터 수확합니다.
그럼 몸에 좋은 붉은 비트를 즐겁게 재배하시기 바랍니다^^
지금까지 비트의 특징, 밭 만들기, 파종시기, 파종방법, 병충해, 수확시기 및 수확방법 등 비트 재배에 대해 자세히 말씀드렸습니다. 농사에 도움이 되셨다면 공감❤ 과 공유도 부탁드립니다.~~
그럼, 즐거운 농장 생활을 기원하며 '복지 알려주는 도시농부'는 물러갑니다.^^
