안녕하세요, '복지 알려주는 도시농부'입니다.
가을 농사의 대표적인 작물, '쪽파' 재배 방법에 대하여 알아보겠습니다.
비 오는 날 생각나는 막걸리와 제격인 파전의 주요 재료인 쪽파!!
늦여름 ~ 초가을에 파종하여 다음 해까지 수확이 가능한 쪽파의 종구 관리부터, 심는시기(파종시기), 씨쪽파 파종방법, 재배방법, 수확시기, 수확방법, 종구 채취 방법까지 쪽파 재배의 모든 것을 알아보겠습니다.
쪽파의 유래, 특징 및 활용
1. 쪽파의 유래
쪽파는 백합과의 채소로써 파와 양파의 교배종으로 원산지는 정확히 알려져 있지 않지만, 우리나라에서 상당히 오래전부터 재배되어 온 향신 채소입니다.
2. 쪽파의 특징
쪽파는 씨앗이 아닌 쪽파종구(씨쪽파)로 파종하여 번식하는 작물입니다. 보통 8월 말 파종하여 10월 초부터 수확 하지만, 월동이 가능하여 이듬해 봄에 다시 수확이 가능한 채소입니다. 재배한 쪽파를 모두 수확하지 않고 6월까지 남겨, 그 쪽파의 종구를 수확하여 잘 건조하고 보관하면 다시 8월 말에 그 종구를 밭에 파종할 수 있는 특별한 작물입니다.
3. 쪽파의 활용
쪽파는 파김치를 주로 담가 먹으며, 파전의 주재료로 활용됩니다. 또한 양념장을 만들 때도 활용할 수 있어, 식탁에 자주 올라가는 인기 채소입니다.
쪽파 밭 만들기
쪽파는 김장배추 · 김장무와 더불어 가을 농사의 대표적인 작물로써, 옥수수 · 감자 · 쌈채소 등을 재배했던 장소에 주로 이모작으로 파종하는 작물입니다.
1. 퇴비
쪽파는 다비성 작물이므로 비료를 충분히 주는 것이 좋습니다.
파종 1~2주 전에, 1평당 10kg 정도의 완숙퇴비를 잘 넣어주고 밭을 갈아 줍니다.
2. 토양
쪽파는 특별히 땅을 가리지는 않지만, 보수력과 배수력이 좋고 토심이 깊은 유기물이 풍부한 양토 또는 점질토에서 품질 좋은 쪽파가 재배됩니다. 단, 쪽파는 산성토양에는 약하므로 산성토양이라면 석회를 뿌려주어 토양의 pH를 중성으로 맞춰주는 것이 좋습니다.
3. 이랑높이
쪽파는 배수력이 좋은 밭을 선호하기 때문에 두둑의 높이는 약 15cm 정도로 하는 것이 좋습니다.
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쪽파 파종 시기
쪽파는 생육적온이 15℃ ~ 20℃ 정도 이므로, 8월 말 ~ 9월 초에 파종하는 것이 좋습니다. 쪽파를 김장용으로 재배하신다면 김장하시기 최소 50일 전에는 파종하셔야 합니다.
쪽파 종구(씨쪽파) 준비 방법
씨쪽파를 구입하셨을 경우와, 작년에 재배했던 쪽파에서 종구를 수확하셨을 경우로 나누어 설명드리겠습니다.
1. 구입하신 쪽파 종구 준비 방법
모종 가게에서 구입하신 쪽파 종구는 소독이 되어서 나오기 때문에 따로 소독할 필요는 없습니다.
구입하신 쪽파 종구의 위쪽을 소독한 가위로 약 1/3 정도 과감히 잘라서 준비합니다.
2. 직접 재배한 쪽파종구 준비 방법
직접 재배하여 수확한 쪽파 종구는 줄기까지 같이 수확하여 준비합니다. 줄기를 미리 잘라놓으면, 잘린 곳에서 싹이 올라올 수 있기 때문에 파종할 때(8월 말)쯤 줄기를 잘라줍니다.
쪽파 종구의 위쪽을 소독한 가위로 약 1/3 정도 잘라 줍니다. 잘린 종구를 식초 1000배액을 만들어 1시간 정도 담가주어 소독해 줍니다. (목초액이 있으면 200배 목초액에 소독하시면 더 좋습니다.)
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쪽파 파종 방법
1. 쪽파 재식 간격
쪽파의 재식 간격은 줄 간격 20cm, 포기 간격 10cm 정도로 파종합니다.
2. 파종 방법
① 심기 전 물을 흠뻑 몇 번이고 부어서 주변 흙을 충분히 적셔 줍니다.
② 3~5cm 정도 깊이로 구덩이를 팝니다.
③ 한 구덩이당 쪽파 종구 2~3개를 심습니다. 종구의 뿌리 부분을 아래로 하고, 잘린 부위를 위로 세워 심어줍니다.
쪽파 재배 방법 - 물 주기, 웃거름, 북주기, 월동하기
쪽파는 생육기간이 약 40일 정도로 짧기 때문에 특별한 관리가 필요한 작물은 아닙니다. 하지만 북주기와 웃거름을 잘하면 품질 좋은 쪽파 수확을 기대할 수 있습니다.
1. 물 주기
쪽파의 관수 주기는 일주일에 한 번 물을 흠뻑 줍니다.
2. 웃거름 주기
파종 후 잎이 3~4개 나오면 웃거름을 줄 시기가 된 것입니다. 이때 웃거름을 한번 주고 보름 뒤 한번 더 웃거름 줍니다. 웃거름을 줄 때는 웃거름이 땅에 잘 스며들도록 하기 위하여 비오기 전날이 좋습니다.
3. 북주기
쪽파도 대파처럼 흰 부분이 많은 것이 좋습니다. 쪽파가 자라면서 아래쪽 흰 줄기 부분이 위로 드러나는데, 이때 이 부분이 보이지 않게 북주기를 해줘야 합니다.
4. 월동하기
쪽파는 월동이 가능한 작물입니다. 가능하다면 가을에 전부 다 수확하지 않고 조금 남겨두어 다음 해 봄에 한번 더 수확하는 것을 추천드립니다. 4~5월에 한번 더 수확하신 뒤, 6월에 종구 수확까지 도전하시는 것은 어떨까요?^^
쪽파 병충해 관리
쪽파도 파에 생기는 해충이 동일하게 발생합니다. 월동한 쪽파의 4월경에 가장 피해가 크게 발생합니다.
-고자리파리-
고자리파리 애벌레가 쪽파의 뿌리를 먹어 피해를 입힙니다. 처음 밭을 만들 때, 토양살충제를 넣고 같이 갈아 주면 어느 정도 피해를 예방할 수 있습니다.
쪽파 수확시기, 쪽파 종구 수확 및 보관 방법
1. 쪽파 수확 시기
① 1차 수확
쪽파는 파종 후 6주 ~ 8주 사이에 수확이 가능합니다. 8월 말에 파종하였다면 시기상으로 10월 초 ~10월 중순 경이됩니다.
② 2차 수확
이듬해 4~5월에 수확 가능합니다.
2. 쪽파 종구 수확 방법
8~9월 쪽파를 파종하고, 월동 후 이듬해 5월이 되면 잎에 힘이 없어지고 꽃대가 올라옵니다. 이후 쪽파 잎줄기의 양분이 생식을 위해 뿌리 종구 쪽으로 대부분 가기 때문에 잎줄기가 땅에 쓰러집니다. 잎줄기의 절반 이상이 마를 때가 종구 수확 적기입니다. 시기상으로는 대략 5월 말 ~ 6월 초순이 됩니다.
쪽파 종구 수확은 맑은 날 하는 것이 좋으며, 줄기를 붙여 수확합니다.
수확한 종구는 바람이 잘 통하는 그늘진 곳에서 약 2달간 보관하다가, 이후 목초액이나 식초로 소독 후 재파종합니다.
지금까지 쪽파의 밭 만들기, 파종시기, 종구 준비 방법, 파종방법, 재배방법, 병충해 관리, 수확시기 및 쪽파 종구 수확 및 보관 방법에 대하여 자세히 알아보았습니다. 이 글이 도움이 되셨다면 공감❤ 버튼도 마구마구 부탁드립니다.~~
그럼, 즐거운 농장 생활을 기원하며 '복지 알려주는 도시농부'는 물러갑니다.^^
